优美西点冠军外教重庆巡回讲座：详解西点控温技术与成本监控

　　12月21日到23日，法国巧克力冠军、法式甜点资深主厨阿尔诺·诺曼底大师全国巡回讲座-重庆站，在重庆优美西点校园圆满落幕。为期三天的法式甜点课程令学员们受益匪浅，大师不仅为重庆优美西点带来了法兰西式浪漫糕点，更展示了冠军主厨的严谨风范。

　　作为纯正法式西点教育，优美西点的外教团队都是法国顶尖西点大师，被誉为“法国甜点王子”的阿尔诺•诺曼底ArnaudNORMAND便是其中之一。他不仅精通法式西点，更是国际巧克力金奖大师，曾包揽巧克力学院的金、银、铜奖三大奖项，并被巧克力沙龙评选为“巧克力希望”，还获得了风靡法国的著名越南Marou巧克力品牌评选的“越南巧克力大师”以及“Marou大师”称号。

　　这次，大师为我们重庆优美西点带来了树莓慕斯、巧克力挞、柠檬挞、焦糖泡芙等几款时下主流的法式西点产品制作课程。优美西点的赵阮老师为大家实时翻译，讲解原料配方、制作工序和操作细节等。

　　阿尔诺•诺曼底大师在重庆优美西点从原料处理开始，一步一步展示西点技艺。大师非常注重细节，讲得最多的就是时间和温度，每一个步骤都考虑到产品定型、融合度、气泡、口感等问题，包括许多在普通面包店和家庭烘焙中学不到的技巧。

　　阿尔诺•诺曼底大师曾在全球多家知名西点店任职，对成本控制颇有心得。从用直尺比量着挤泡芙体，到淋面后材料的回收，许多长期被忽略的细节，大师都能一一顾及。

　　阿尔诺•诺曼底大师曾参与多项世界性赛事角逐，因此特别重视卫生和台面整洁。大师告诉我们，在国际西点大赛中，一旦出现有损卫生的细节就要扣分，甚至被判0分。

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　　优美西点教育是一家高端连锁西点人才培训教育机构，曾荣获“中国最具价值职业教育品牌”，在全国多个城市开设了直营院校，始终行走在国内西点西餐工艺研发和教育的前沿。重庆优美西点教育旗舰店，坐落于轻轨3号线学堂湾站旁，2000平米简欧风格校区，十多个独立主题教室，三大经典全科课程和十多种精品专攻课程，包含烘焙、裱花、翻糖、甜点、咖啡饮品、创业管理等，毕业即可开店创业。

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